Vins Languedoc Jeff Carrel - Rouge Divin - 2016

La Cuvée Rouge Divin 2016 du domaine Jeff Carrel est un vin rouge d’assemblage, typique des expressions généreuses du Languedoc. Ce vin, élevé dans une région réputée pour ses vins solaires et gourmands, est élaboré à partir d’un assemblage de cépages méridionaux, souvent syrah, grenache, mourvèdre, voire carignan, bien que la composition exacte puisse varier selon la philosophie du vigneron. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans le Languedoc, avec une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée, offrant ainsi un vin équilibré entre puissance, fruits noirs confiturés et une touche épicée caractéristique de la région. La vinification chez Jeff Carrel est attentive à l'expression du fruit et du terroir : macération douce, extractions maîtrisées, et souvent un élevage qui laisse s'exprimer la franchise du vin tout en arrondissant ses tanins.

Le Languedoc s’étend du Massif Central jusqu’aux rivages méditerranéens, sur un terroir riche de diversité, composé de galets roulés, de schistes et d’argiles rouges, qui contribuent à la complexité des vins. Le climat y est méditerranéen, chaud, sec et venté, permettant une maturité optimale des cépages rouges et une belle concentration en arômes. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles de France, toujours en quête d’innovation, mais ancré dans une tradition de vins accessibles, généreux et conviviaux.

La Cuvée Rouge Divin 2016 sera idéale en compagnie de plats méditerranéens et de viandes grillées. Elle accompagne à merveille une daube de bœuf aux olives, un magret de canard au poivre, des côtelettes d’agneau grillées au thym ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Elle pourra également se marier avec des fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure à l’avance afin d’en développer tous les arômes. Ce vin a la structure nécessaire pour quelques années de garde supplémentaires, mais il s’exprime déjà avec beaucoup de plaisir et de générosité aujourd’hui.