Vins Languedoc Mas Saint-Joseph - A l'ombre du figuier - 2023

La cuvée « À l’ombre du figuier » 2023 du Mas Saint-Joseph illustre parfaitement le dynamisme du Languedoc et l’authenticité de ses vins rouges. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce vin se distingue par son assemblage généralement typique de la région, associant très probablement le grenache, la syrah et le carignan. Ce trio emblématique offre des vins à la robe profonde, développant au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces. La bouche révèle une belle fraîcheur, soutenue par une structure souple et des tanins élégants, incarnant l’expression solaire du millésime 2023, caractérisé par une maturité optimale et une belle concentration aromatique.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des schistes et calcaires des coteaux aux alluvions des plaines, et apportent richesse et diversité aux vins produits. C’est une région historiquement tournée vers la vigne, dont la réputation qualitative ne cesse de croître grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés, comme ceux du Mas Saint-Joseph, qui valorisent leur terroir par des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner « À l’ombre du figuier », privilégiez des mets du Sud, comme une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux légumes ou tout simplement une ratatouille mijotée. Les viandes grillées aux herbes de Provence, de la charcuterie artisanale ou un plateau de fromages à pâte affinée se marieront aussi parfaitement avec son tempérament chaleureux et fruité.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa fraîcheur naturelle. Une petite aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, pourra lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique riche et séduisante.