Vins Languedoc Domaine Calvel - Ma Préférence - 2023

Le Domaine Calvel signe ici, avec sa cuvée Ma Préférence 2023, un vin rouge sec typique de l’appellation Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met probablement en avant les grands cépages de la région tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre ou la Carignan, offrant un profil aromatique plaisant et une belle complexité en bouche. Le millésime 2023 s’annonce généreux : des raisins bien mûrs, équilibrés, qui donnent un vin à la robe profonde, au nez sur les fruits rouges et noirs, enrichi de notes épicées et d’une touche de garrigue, caractéristiques du terroir languedocien. La vinification traditionnelle, souvent adoptée par le domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en maîtrisant l’extraction tannique, ce qui fait de Ma Préférence un vin harmonieux, prêt à boire dans sa jeunesse mais aussi capable de soutenir une légère garde.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents comme le Cers et la Tramontane. Les sols, très variés, mêlent galets roulés, argilo-calcaires et schistes, offrant une grande diversité d’expression aux vins produits sur ces terres. Avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité, le Languedoc a connu une profonde mutation qualitative depuis quelques décennies et propose aujourd’hui des cuvées de belle facture, à l’image de celle du Domaine Calvel.

Pour sublimer la cuvée Ma Préférence 2023, privilégiez des plats généreux et conviviaux, comme un cassoulet toulousain, une daube de bœuf provençale ou une grillade d’agneau aux herbes de la garrigue, accord parfait avec les notes aromatiques de ce vin languedocien. Elle accompagnera également très bien une assiette de charcuteries, un plateau de fromages affinés, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les saveurs méditerranéennes s’harmoniseront à merveille avec la jeunesse fruitée et la touche épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin d’en libérer tout le bouquet aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse. Profitez de ce vin convivial, à savourer entre amis ou en famille.