Vins Languedoc Domaine Cante Vigne - Audace - 2023

Le Domaine Cante Vigne propose avec sa Cuvée Audace 2023 un vin rouge sec, reflet de la générosité du Languedoc. Issu de cépages emblématiques de la région, cette cuvée assemble typiquement Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant un bel équilibre entre fruité, épices et tanins soyeux. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges bien maîtrisées, confère au vin une fraîcheur réjouissante et une expression aromatique éclatante. La vinification, menée avec soin, privilégie l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la souplesse des tanins, tout en gardant la typicité du terroir languedocien.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné par la Méditerranée et caressé par les vents du sud, jouit d’un climat chaud et ensoleillé idéal pour la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes et calcaires en passant par les galets roulés, ce qui confère au vin complexité et richesse. Ancrée dans l’histoire viticole de la France, la région a su se réinventer, alliant traditions et modernité pour offrir des cuvées expressives et accessibles. La réputation du Languedoc s’est construite autour de vins authentiques, exprimant la diversité de ses terroirs et le savoir-faire de ses vignerons.

La Cuvée Audace 2023 se mariera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel, emblème du Sud-Ouest. Sa fraîcheur fruitée et ses notes épicées sublimeront également des plats méditerranéens comme la ratatouille ou l’agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure pourra révéler pleinement ses arômes, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin saura ravir les amateurs de rouges à la fois accessibles et typés, parfait pour accompagner les moments conviviaux.