Vins Languedoc Domaine La Bergerie de l'Arcade - 2018

Le Domaine La Bergerie de l'Arcade 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc, dans le sud de la France. Ce vin, en conditionnement magnum, souligne un certain savoir-faire et une volonté de proposer une garde prolongée. Cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, composent sans doute sa structure, offrant un vin à la fois généreux et équilibré. Le millésime 2018 bénéficie d’un climat particulièrement favorable qui a permis une belle maturité des raisins, avec des vendanges réalisées à parfaite maturité. La vinification, probablement en cuves thermorégulées suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, confère au vin une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche légèrement boisée.

Le Languedoc est une région viticole emblématique, marquée par son climat méditerranéen où l’ensoleillement optimal est tempéré par des vents tels que le Cers et la Tramontane, permettant de préserver la fraîcheur des raisins. Les sols, très variés, vont des calcaires aux schistes en passant par les graves, et cette diversité se retrouve dans la complexité des vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été consacré aux vins de volume avant de connaître, ces dernières décennies, une spectaculaire montée en qualité, portée par des domaines passionnés et innovants.

Pour accorder ce Languedoc rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Une gardianne de taureau, emblématique du sud, révèle ses saveurs avec ce vin souple mais structuré. Sur une daube de boeuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés à croûte fleurie, l’accord est tout aussi réussi. Les épices douces et la richesse du vin escorteront parfaitement des plats méditerranéens comme la ratatouille ou une tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Grâce au format magnum, il accompagnera idéalement un repas festif, tout en gagnant encore en harmonie après quelques années de garde supplémentaire.