Vins Languedoc Château Argentiès

Château Argentiès nous propose ici un vin rouge du Languedoc non millésimé, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Sans indication précise de millésime, on peut supposer que ce vin est le résultat d’un assemblage cohérent, mettant en valeur la typicité du terroir languedocien. Le rouge du Languedoc est traditionnellement composé de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ces cépages offrent des vins généreux aux beaux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, relevés parfois par des notes légèrement poivrées et une structure souple qui en fait un vin de plaisir immédiat mais également apte à la garde sur quelques années. La certification bio garantit des pratiques respectueuses de l’environnement et une expression plus authentique du raisin et du terroir.

Le Languedoc, grande région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, propices à une parfaite maturité des raisins. Les sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité remarquable en termes de structure et d’aromatique. Historiquement terre de volume, le Languedoc a connu, depuis les années 1990, une révolution qualitative avec de nombreux viticulteurs engagés dans la valorisation de leurs terroirs, souvent à travers la bio ou la biodynamie, comme c’est le cas ici.

Ce vin rouge souple et épicé s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez à le marier avec des plats méridionaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary. Sur des tapas variés, une viande grillée aux herbes ou une ratatouille, il saura aussi faire merveille. Quelques fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme de brebis souligneront également sa fraîcheur fruitée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une petite heure pour bien libérer ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la gourmandise du Languedoc revisité par Château Argentiès.