Vins Languedoc C... Marie - Les Trois Saisons - 2016

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine C... Marie avec la cuvée Les Trois Saisons millésime 2016, est un rouge sec d’appellation Languedoc. Cette cuvée, classique de la région, assemble généralement les cépages emblématiques du sud : Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 a d’ailleurs bénéficié de conditions météorologiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une trame fraîche et équilibrée. La vinification, souvent traditionnelle dans cette catégorie, met l’accent sur la préservation du fruit, avec des élevages sous bois modérés pour exprimer l’identité du terroir : des notes de garrigue, de fruits noirs mûrs, de poivre et parfois une pointe de réglisse sont à prévoir. Les tanins, patinés par les années, se sont assouplis pour offrir aujourd’hui une bouche plus ronde et harmonieuse.

Située au cœur du Sud de la France, la région du Languedoc est l’un des plus vastes vignobles du monde. Le climat méditerranéen – chaud, ensoleillé, sec l’été – favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, calcaires et schistes, ce qui offre une belle diversité d’expression dans les vins. Historiquement, le Languedoc fut longtemps dédié à la vigne pour la production de masse, mais depuis plusieurs décennies, un renouveau qualitatif s’opère, porté par la valorisation des appellations et la passion des vignerons qui proposent aujourd’hui des vins authentiques à forte personnalité.

Pour un accord mets-vins, cette cuvée accompagnera merveilleusement une cuisine de terroir méditerranéenne. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau, une ratatouille riche en légumes du soleil, ou encore des grillades au barbecue relevées d’un peu de thym et d’ail. Plus simplement, un plateau de fromages affinés de brebis ou une tomme de chèvre fraîche seront également de très bonnes compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service si vous le dégustez dans sa jeunesse, pour permettre aux arômes de s’épanouir et à la structure de s’ouvrir.