Vins Languedoc Vinoséros - Orange

Avis Viniou

La cuvée Orange du domaine Vinoséros, issu de l’appellation Languedoc, est un vin orange, catégorie encore confidentielle mais en plein renouveau. Cette cuvée, non millésimée et élaborée selon les méthodes traditionnelles de macération pelliculaire, est probablement issue de cépages blancs emblématiques du Languedoc comme le Grenache blanc, le Vermentino ou le Muscat à petits grains. La vinification en vin orange consiste à laisser les peaux macérer avec le jus, donnant au vin une teinte ambrée, une structure tannique subtile et des arômes intenses d’agrumes confits, de fruits secs et d’épices douces. On recherche ici un équilibre entre fraîcheur, ampleur et originalité aromatique, parfait pour les amateurs curieux.

Le Languedoc, vaste région du Sud de la France baignée de soleil, longe la Méditerranée et profite d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, galets roulés et argiles participent à la diversité des styles de vins. Le Languedoc s’est longtemps illustré par la quantité plus que par la qualité, mais connaît une profonde mutation depuis plusieurs décennies, valorisant un patrimoine viticole exceptionnel, des vignerons innovants et des techniques respectueuses du terroir. L’expérimentation autour des vins orange traduit bien cet esprit d’avant-garde et la recherche de nouvelles expressions.

La puissance aromatique et la structure d’un vin orange comme cette cuvée Vinoséros appellent des accords audacieux. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, des tajines d’agneau aux abricots, des légumes grillés, ou encore une brandade de morue. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux comté ou tomme de brebis, dialogueront harmonieusement avec ses arômes de fruits secs et d’épices. Pour une expérience régionale, tentez-le avec une tielle sétoise ou des poissons en escabèche.

Pour apprécier pleinement toute la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, dans un grand verre pour permettre aux arômes complexes de s’épanouir. Vous pouvez, si vous le souhaitez, carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin d’en libérer toute la palette aromatique.