Vins Languedoc Fondugues Pradugnes - Rouge d'automne - 2021

Fondugues Pradugnes propose, avec sa Cuvée Rouge d’automne 2021, une interprétation séduisante du terroir languedocien. Ce vin rouge, issu d’une approche biodynamique respectueuse de l’environnement, valorise avant tout l’expression pure du fruit. Façonnée sur des parcelles soigneusement cultivées, cette cuvée reflète la générosité du climat méditerranéen et la diversité des sols, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, la tradition locale suggère que l’on y retrouve une harmonie entre cépages méditerranéens, qui apportent tour à tour structure, fraîcheur ou caractère épicé. Après une vinification attentive, le vin révèle typiquement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une fine note florale, offrant un équilibre subtil entre puissance et vivacité.

La région du Languedoc, située au sud de la France, bénéficie d’un ensoleillement remarquable et de vents réguliers qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Son histoire viticole s’étend sur des siècles, avec une renaissance qualitative ces dernières décennies grâce à des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et biodynamique. Les terroirs variés — des plaines côtières aux premiers contreforts caillouteux — offrent une belle diversité d’expression. Cette mosaïque géologique confère aux vins une richesse aromatique et une certaine franchise d’expression.

Pour la Cuvée Rouge d’automne, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et méditerranéenne : une daube de bœuf aux olives, une ratatouille provençale, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme un cassoulet toulousain ou un magret de canard grillé relèveront également la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée légèrement rafraîchie, aux alentours de 16 à 18°C, après une courte aération en carafe si possible. Vous apprécierez toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce beau vin du Languedoc au caractère authentique et sincère.