Vins Languedoc Domaine Coste Moynier - Haut Camp de la Cuadié - 2024

Le Domaine Coste Moynier signe ici sa cuvée "Haut Camp de la Cuadié", un vin rouge sec issu de l’appellation Languedoc et du millésime 2024. On ne dispose pas de la liste précise des cépages mais, dans cette grande région méridionale, les vins rouges sont très souvent élaborés à partir de syrah, grenache, carignan ou mourvèdre, parfois assemblés de façon variable selon les choix du vigneron et le millésime. On peut donc s’attendre à un vin d'une belle intensité, marqué par une palette aromatique généreuse mêlant fruits rouges et noirs (cerise, mûre, prune), quelques notes épicées ou de garrigue, et une bouche plutôt souple, ronde et ensoleillée.

Le vignoble du Languedoc est l’un des plus vastes de France, baigné par le climat méditerranéen, chaud et sec, aux étés longs et lumineux. Ce climat favorise une belle maturité des raisins, qui se traduit par des vins souvent puissants, expressifs et accessibles jeunes. Les sols varient beaucoup dans la région, allant des schistes aux argilo-calcaires en passant par les galets roulés, chacun apportant sa signature aux cuvées. Historiquement ancré dans la tradition viticole française, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif impulsé par des vignerons passionnés, dont le Domaine Coste Moynier fait partie.

Pour accompagner ce vin rouge languedocien, privilégiez des plats conviviaux typiques du Sud : une belle daube provençale, un cassoulet tradition ou encore un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Il se mariera aussi volontiers avec un plateau de charcuteries ou de fromages à pâte dure. Les légumes du soleil grillés et les plats de cuisine méditerranéenne lui feront également honneur.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler au mieux ses arômes et sa texture. Un passage en carafe, s’il est encore très jeune à l’ouverture, peut l’aider à s’ouvrir pleinement. Ce vin est idéal pour accompagner vos repas entre amis ou en famille, dans une ambiance chaleureuse.