Vins Languedoc Château La Sauvageonne - La Villa - 2021

Le Château La Sauvageonne, avec sa cuvée La Villa 2021, propose ici un rosé sec emblématique du Languedoc. Ce vin, issu d’un terroir caractéristique de cette région du sud de la France, exprime toute la fraîcheur et la finesse qui font la réputation des rosés du sud. Les assemblages de la cuvée La Villa sont souvent complexes et peuvent inclure divers cépages typiques de la région, tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre ou le cinsault, mais la composition précise varie d’un millésime à l’autre, ce qui confère à chaque édition une personnalité unique. La vinification vise généralement à préserver la pureté du fruit, privilégiant des pressurages délicats pour obtenir une robe pâle et une aromatique expressive, tout en conservant une bouche fraîche et subtilement structurée.

Le Languedoc, puissant berceau de vins ensoleillés, bénéficie d’un climat méditerranéen offrant un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi que des influences maritimes qui viennent tempérer les excès de chaleur. Les sols variés de schistes, grès, calcaires ou argiles apportent une diversité de caractères à la production locale. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, en constante évolution grâce à l’énergie créative de vignerons passionnés qui mettent en valeur leur savoir-faire et la richesse de leur terroir.

La Villa 2021 se déguste volontiers à l’apéritif grâce à sa fraîcheur, mais révèle tout son potentiel en accompagnement de plats méditerranéens : une salade de poulpe, des crustacés, un tajine de légumes au citron confit, ou encore des viandes blanches grillées. Les produits locaux comme la tielle sétoise ou une anchoïade trouvent également avec lui un superbe écho.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de servir ce rosé entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut révéler ses plus belles nuances, mais il gagnera surtout à être savouré jeune, pour préserver sa quintessence de fruits rouges et d’agrumes frais. Buvez-le en bonne compagnie, idéalement lors d’une belle journée lumineuse.