Vins Languedoc Belles Pierres - Chant des Âmes - 2023

La cuvée Chant des Âmes du Château Belles Pierres, millésime 2023, est un vin rouge sec issu de l’AOC Languedoc. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, il est probable que l’assemblage s’inspire des cépages emblématiques de la région, tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre, qui apportent chacun leur touche aromatique et structurelle. La jeunesse du millésime promet un vin généreux en fruit, avec une belle fraîcheur et des tanins encore marqués mais accessibles. Les vinifications languedociennes cherchent souvent à mettre en avant le caractère solaire tout en respectant l’équilibre naturel du vin, révélant ainsi une palette aromatique expressive et chaleureuse.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Le climat, largement influencé par la mer, bénéficie d’étés chauds, de brises rafraîchissantes et d’épisodes de sécheresse qui favorisent la concentration des arômes du raisin. Les sols variés, alternant calcaire, schistes et galets roulés, offrent aux vins une diversité de profils et une belle typicité méditerranéenne. La région, au riche passé viticole, a connu une profonde mutation qualitative ces dernières décennies, proposant désormais des rouges de caractère parmi les plus séduisants du sud de la France.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Les viandes grillées, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, seront sublimées par la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou une daube languedocienne s’accordent également harmonieusement, tout comme des fromages affinés à pâte sèche.

Pour apprécier au mieux la cuvée Chant des Âmes 2023, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-17°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes. Un carafage rapide peut également aider à exprimer toute sa jeunesse et souligner sa dimension fruitée.