Vins Languedoc Domaine Poujol - Cuberdon - 2019

Le Domaine Poujol, à travers sa Cuvée Cuberdon 2019, propose un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, reflet d’une région où la diversité des terroirs et le savoir-faire vigneron s’expriment pleinement. Ce vin sec, en bouteille de 75 cl, se distingue fréquemment par une belle palette aromatique, puisant dans la tradition languedocienne où les assemblages dominent, souvent à base de cépages méditerranéens. Sans information catégorique sur l’encépagement précis, il est probable que l’élégance fruitée et les notes épicées soient au rendez-vous, avec une structure souple et fraîche, typique des rouges du secteur. La vinification, généralement tournée vers la préservation du fruit, favorise des tanins fins, aptes à accompagner une large gamme de mets.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et des vents rafraîchissants. Le terroir, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, permet des expressions très variées du raisin, et l’histoire de la viticulture locale, remontant à l’Antiquité, confère à chaque domaine une identité forte. Le Languedoc s’est illustré ces dernières décennies par un réel renouveau qualitatif, porté par des vignerons comme ceux du Domaine Poujol, attachés à la mise en valeur des sols et à l’expression naturelle du raisin.

Pour accompagner la Cuvée Cuberdon 2019, privilégiez une cuisine méditerranéenne : un tajine d’agneau aux épices douces, un magret de canard rôti au poivre ou une ratatouille bien relevée feront écho à la générosité aromatique du vin. Les charcuteries fines et fromages affinés régionaux, comme le pélardon, sauront également sublimer sa souplesse et sa fraîcheur.

Pensez à servir ce vin autour de 15-16°C afin de profiter de toute sa complexité aromatique et de sa texture veloutée. Une aération d’une demi-heure avant service permettra de révéler l’amplitude de ses parfums pour un plaisir optimal en dégustation.