Vins Languedoc Flores - Le sens du vent - 2021

La cuvée Le sens du vent 2021 du domaine Flores s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc. Cette appellation régionale, réputée pour son esprit d’assemblage et sa créativité, offre ici un vin issu d’un millésime récent, où la fraîcheur naturelle du fruit s’exprime avec finesse. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut supposer que cette cuvée met à l’honneur les cépages classiques de la région, tels que la syrah, le grenache ou le mourvèdre, connus pour donner des vins généreux et aromatiques. La vinification, souvent pratiquée de manière traditionnelle ou avec une touche d’innovation selon les nouveaux axes du Languedoc, laisse place à un rouge expressif, équilibré, porté par le fruit rouge mûr et les épices douces.

Le Languedoc, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les galets roulés, apportant richesse et complexité aux vins. Cette région, autrefois dominée par la quantité, s’est largement repositionnée sur la qualité ces dernières décennies, grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés comme ceux du château Flores. Le patrimoine viticole local, chargé d’histoire, s’exprime dans des vins à la fois puissants, élégants et empreints de caractère.

À table, ce rouge du Languedoc accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille parfumée, ou encore une daube de bœuf mijotée. Des assiettes de charcuteries artisanales ou de fromages affinés du terroir feront également honneur à sa souplesse et ses arômes. Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez la cuvée Le sens du vent autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute la richesse du bouquet. Ce vin pourra parfaitement évoluer deux à trois ans en cave, mais saura déjà offrir aujourd’hui un beau reflet du Languedoc contemporain.