Vins Languedoc Château Puech-Haut - Excess

Château Puech-Haut, implanté dans l’appellation Languedoc, propose ici avec la cuvée Excess un vin rouge non millésimé qui s’inscrit dans la grande tradition des assemblages méridionaux. S’il est délicat d’aller dans le détail du ou des cépages utilisés, la région privilégie généralement les variétés typiques telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, offrant ainsi des vins charpentés à la robe profonde, dotés d’une belle intensité aromatique. Selon le style de la maison, cette cuvée allie souvent puissance et souplesse, portée par des notes évoquant les fruits rouges mûrs, les épices douces, parfois une pointe de garrigue et des touches vanillées ou boisées si un élevage sous bois a été réalisé.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée de soleil, où les étés chauds et secs alternent avec des hivers doux. Les sols y sont très variés, mais on retrouve fréquemment galets roulés, calcaires et marnes, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le vent, omniprésent, favorise la bonne santé des vignes. Chargée d’histoire, la région a su se réinventer ces dernières décennies, passant de la production de masse à des crus de belle qualité, appréciés tant pour leur rapport qualité-prix que pour leur personnalité affirmée.

La richesse et la générosité de cette cuvée rouge se marieront idéalement avec des plats goûteux et conviviaux. On pensera à un agneau rôti aux herbes de Provence, à une côte de bœuf grillée, à une daube de taureau ou encore à des spécialités régionales comme le cassoulet languedocien. Pour une note méditerranéenne, les légumes farcis, la ratatouille ou les fromages à pâte dure prennent toute leur dimension associés à ce style de vin.

Pour apprécier pleinement la complexité et le charme de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, et de l’ouvrir ou de la carafer une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.