Vins Languedoc La Baumière - 2022

Le Château La Baumière 2022, issu de l’appellation Languedoc, se présente dans une belle robe rouge, caractéristique de la région. Ce vin certifié biologique exprime pleinement le style méridional du Languedoc, avec un accent mis sur la fraîcheur du millésime 2022. La vinification, respectueuse de l’environnement, met en avant la typicité du terroir local, composé souvent de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, sans qu’il soit possible d’affirmer la présence de l’un ou l’autre avec certitude pour ce vin précis. En général, ces assemblages donnent naissance à des vins généreux, dotés de notes de fruits mûrs (cerise, mûre, prune), d’épices douces et parfois d’une touche de garrigue, typique de la scrubland méditerranéenne environnante. Les tanins sont en général souples tout en conservant une belle structure, ce qui contribue à l’équilibre de l’ensemble.

La région du Languedoc, vaste et baignée de soleil en bordure de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, souvent tempéré par la tramontane, un vent du nord qui aide à protéger les vignes des maladies. Le terroir, très diversifié, alterne entre galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrant à chaque vigneron la possibilité d’exprimer une grande palette aromatique dans ses cuvées. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, et depuis quelques décennies, un véritable renouveau qualitatif a insufflé dynamisme et modernité à l’appellation Languedoc, notamment à travers la viticulture biologique.

Pour sublimer ce vin rouge sec et bio du Languedoc, privilégiez des accords avec des mets typiquement méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes, une ratatouille ou une daube de bœuf à la provençale. Il accompagnera également avec bonheur des plats plus simples comme une assiette de charcuterie, un cassoulet ou un poulet aux olives. Les plats végétariens à base de poivrons, d’aubergines ou de tomates grillées mettront aussi en valeur la dimension fruitée et épicée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Baumière 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité ou être conservé quelques années selon vos préférences.