Vins Languedoc Prieuré Saint Hippolyte - Pompiéchoise - 2022

La Cuvée Pompiéchoise 2022 du Prieuré Saint Hippolyte est un vin rosé sec issu de l’appellation Languedoc. Sa robe pâle laisse deviner un style frais et moderne, typique des rosés de cette région méridionale. Si le détail des cépages n'est pas précisé, il est fréquent dans l’appellation Languedoc d’avoir un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, qui confèrent au vin un fruité élégant, parfois des notes florales et une belle vivacité en bouche. La vinification, vraisemblablement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, met en valeur la pureté du fruit et une belle expression aromatique.

La région du Languedoc, rencontrant la Méditerranée sur de vastes étendues, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, ventilé par les brises marines et le fameux vent du nord, le Cers, ce qui favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité bienvenue pour les vins rosés. Le terroir du Languedoc se décline en une mosaïque de sols : galets roulés, calcaires, schistes ou argiles, chacun participant à la diversité et à la richesse d’expression des vins. Le Languedoc revendique une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et la modernisation de ses méthodes de vinification a permis à ses rosés de se hisser parmi les plus appréciés de la région méditerranéenne.

Ce rosé sec du Prieuré Saint Hippolyte s'accordera joliment avec la cuisine estivale et méditerranéenne : salades composées, tartares de poisson, gambas grillées ou tielles sétoises seront d’excellents compagnons. Il trouvera aussi sa place lors de repas conviviaux autour de grillades ou de plats à base de légumes du soleil. Pour les amateurs de tradition régionale, il accompagnera avec bonheur une anchoïade ou une tapenade sur pain frais.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas léger, il offrira un vrai plaisir de convivialité, typique des rosés languedociens.