Vins Languedoc Domaine Guinaud - Terra Vitis - Saint Christol - 2020

Le Domaine Guinaud propose avec sa Cuvée Terra Vitis - Saint Christol 2020 un vin rouge ancré dans la tradition languedocienne. Issu d’un domaine engagé dans la viticulture durable (le label Terra Vitis laissant deviner un respect du vivant et de l’environnement), ce vin met en valeur le caractère authentique du terroir de Saint-Christol. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, le style des rouges de cette zone repose souvent sur des cépages méridionaux emblématiques tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre ou le carignan, qui apportent richesse aromatique, structure et une profondeur gourmande. Le millésime 2020, marqué par un été généreusement ensoleillé, donne ici un vin probablement concentré, aux tanins mûrs et à la finale veloutée.

Saint-Christol, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs favorisent la pleine maturité des raisins, tandis que le sol composé de galets roulés et de terres argilo-calcaires confère aux vins une belle complexité. Terre de passage depuis l’Antiquité, la région a développé au fil des siècles un art de vivre tourné vers le partage et la convivialité, que l’on retrouve dans la générosité de ses vins rouges.

Pour sublimer cette cuvée, tournez-vous vers des accords gourmands inspirés de la cuisine locale : un tajine d’agneau aux épices douces, une daube de bœuf aux olives noires, ou encore une côte de taureau grillée à la fleur de sel seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un pélardon ou une tomme de brebis, offriront également de délicieux mariages.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure pourra favoriser son expression, notamment sur la jeunesse du millésime, en mettant en avant ses arômes fruités, ses épices et la souplesse de ses tanins.