Le Château Lancyre, situé en appellation Languedoc, propose avec sa cuvée "D'ombre et de lumière" un vin rouge sec qui reflète parfaitement l’identité ensoleillée de la région. Le millésime 2024 s’annonce marqué par la fraîcheur et une belle maturité grâce à un climat favorable. Sans certitude sur les cépages précis assemblés dans cette cuvée, il est probable que l’on retrouve néanmoins l’influence des grandes variétés languedociennes telles que la Syrah, le Grenache, ou peut-être le Mourvèdre, qui apportent généralement une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des épices douces, et parfois des notes de garrigue caractéristiques du terroir. Vinifié avec soin, ce vin se montre souvent généreux, avec une texture soyeuse et une belle profondeur aromatique.
Le Languedoc, situé entre Méditerranée et montagnes, bénéficie d’un climat chaud et sec, aux influences maritimes tempérantes. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. L’histoire ancestrale de la région, autrefois connue pour ses vins de volume, a laissé place depuis plusieurs décennies à une quête de qualité, insufflée par des domaines emblématiques comme le Château Lancyre. Ces progrès se manifestent par des vins expressifs, typiques et d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats méditerranéens. Une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un cassoulet légèrement revisité, ou simplement une assiette de charcuteries et fromages affinés seront des alliés de choix. Des mets plus raffinés comme une daube de bœuf ou des légumes grillés aux herbes sublimeront également ses notes épicées et fruitées. Les plats traditionnels du Languedoc, comme une gardiane de taureau ou un confit de canard, répondront parfaitement à la générosité du vin.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Un vin à savourer dès maintenant sur la jeunesse du fruit, ou à attendre un peu pour apprécier des nuances plus complexes.
