Vins Languedoc Le Clos Rouge - On a Soif - 2024

Le Clos Rouge, avec sa cuvée "On a Soif" 2024, s’inscrit dans la dynamique actuelle des vins du Languedoc, qui valorisent avant tout le fruit, la fraîcheur et une belle capacité de convivialité. Issu d’une démarche biologique, ce vin rouge illustre parfaitement le renouveau de l’appellation Languedoc. La mention de cuvée sans indication précise des cépages suggère un assemblage typique de la région, qui pourrait faire la part belle à des variétés traditionnelles telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, mais l’accent est sans doute mis sur l’expression libre et spontanée du vin, avec la volonté de garder une belle buvabilité. Le millésime 2024 étant très jeune, attendez-vous à un vin dont la vitalité, l’intensité aromatique de fruits rouges ou noirs frais ainsi qu’une structure souple et légère dominent ; les tanins seront probablement discrets, privilégiant la spontanéité et le plaisir immédiat.

Le Languedoc est une vaste région qui s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée. Ce vignoble bénéficie d’un climat ensoleillé, avec des hivers doux et des étés secs, ce qui favorise la maturation des raisins et l’expression aromatique. Les sols sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les argilo-calcaires. Cette diversité permet de produire des vins aussi riches qu’expressifs. Historiquement longtemps associée à des volumes importants, l’appellation connaît depuis une vingtaine d’années une profonde mutation qualitative, portée par une nouvelle génération de vignerons passionnés favorisant justement la viticulture biologique et les démarches artisanales.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats méditerranéens ou du sud-ouest, qui jouent sur la générosité du fruit et la gourmandise. Des grillades d’agneau relevées d’herbes de Provence, une ratatouille légèrement épicée, ou encore une assiette de charcuteries artisanales trouveront là un partenaire idéal. Des fromages à pâte pressée, comme le Tomme de brebis, seront aussi parfaitement à leur place.

Pour savourer pleinement la vivacité et les arômes de "On a Soif" 2024, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ce vin se boit jeune ; ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer toute son expression fruitée et profitez de sa fraîcheur dans sa jeunesse.