Vins Languedoc Domaine Ampelhus - Rivairenc Rouge - 2024

Le Domaine Ampelhus, à travers sa cuvée Rivairenc Rouge 2024, propose un vin incarnant l’âme généreuse du Languedoc. Issu de l’appellation éponyme, ce vin rouge sec reflète parfaitement le style du sud de la France. Même si l’assemblage précis des cépages n’est pas communiqué, on peut supposer qu’il s’inspire des pratiques courantes de la région, privilégiant souvent des variétés typiques comme la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, connus pour leur capacité à révéler des vins à la fois gourmands et structurés. Le millésime 2024 promet des arômes francs de fruits rouges et noirs, relevés d’une touche d’épices ; la vinification met probablement en valeur le fruité et la rondeur, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur.

Le Languedoc, ancien vignoble méditerranéen, se caractérise par un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et des vents, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles – ajoutent à la diversité des expressions locales. Riche d’une histoire vinicole millénaire, la région s’est imposée par la richesse et la modernité de ses vins, alliant plaisir immédiat et authenticité.

Ce rouge invite à la convivialité et se mariera avec une cuisine généreuse. On pourra l’apprécier sur des plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau, des grillades d’agneau ou une tielle sétoise légèrement épicée. Les fromages affinés mais pas trop puissants, comme le Pélardon, révèleront leur caractère en sa compagnie. Pour les amateurs d’associations plus simples, une pizza aux légumes grillés ou des lasagnes maison seront tout aussi appropriées.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la cuvée Rivairenc Rouge autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, et révéler toute la richesse du terroir languedocien dont il est issu.