Vins Languedoc Camas - 2023

Ce vin rouge 2023 du domaine Camas s’inscrit dans la tradition méridionale du Languedoc, une région réputée pour ses vins gourmands et solaires. La cuvée ici présentée, issue de l’appellation Languedoc, offre généralement un style généreux et accessible, caractérisé par une belle intensité aromatique de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevée de touches épicées ou légèrement réglissées. Les cépages utilisés dans ce type d’assemblage varient souvent, mais il n’est pas rare de retrouver grenache, syrah, carignan ou mourvèdre. Chaque producteur imprime néanmoins sa patte au travers de la vinification, qu’elle mette l’accent sur le fruit ou sur la structure, avec une extraction douce pour préserver la souplesse des tannins, typiques des vins rouges languedociens.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et lumineux avec des étés secs favorisant une maturité parfaite des raisins. Les vents marins atténuent cependant les excès de chaleur et la diversité des sols – cailloutis, argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – permet une grande variété d’expressions. C’est aussi un terroir marqué par une histoire viticole plurimillénaire, où les influences méditerranéennes et l’innovation moderne se conjuguent pour livrer des vins au caractère convivial, affirmé et authentique.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec la cuisine du Sud, qu’il s’agisse d’un cassoulet, d’un magret de canard grillé, d’un tian de légumes ou encore d’un agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera volontiers des fromages à pâte affinée voire des tapas variées, profitant pleinement de sa rondeur et de sa fraîcheur intrinsèque. Pour une expérience optimale, servez-le légèrement rafraîchi à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer pleinement ses arômes juvéniles et fruités.