Vins Languedoc Château Saint Bauzille - Cuvée des 80 Ans - 2018

Le Château Saint Bauzille, avec sa cuvée « Cuvée des 80 Ans » millésime 2018, nous invite à découvrir l’esprit du Languedoc à travers un vin rouge d’hommage et de caractère. L’encépagement précis n’est pas renseigné, mais les rouges languedociens de ce type s’inspirent souvent d’assemblages à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, offrant structure, générosité et concentration. Ce millésime 2018 laisse présager une belle maturité du fruit, mise en valeur par une vinification attentive, qui favorise l’expression des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de touches méridionales, telles que le garrigue ou la réglisse.

Le vignoble du Languedoc, réputé pour sa diversité et son histoire millénaire, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Les sols, souvent composés de galets roulés, de schistes ou de calcaires, confèrent aux vins une complexité minérale et une agréable fraîcheur malgré la générosité du climat, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par des influences maritimes. Cela donne naissance à des vins amples, chaleureux, mais rarement lourds, et dotés d’une élégante palette aromatique.

Ce vin rouge sec, typique de son appellation, trouvera sa place aux côtés de viandes rôties telles qu’un agneau de lait ou un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel. Il accompagnera également des fromages affinés, par exemple un pélardon ou une tomme des Pyrénées, ainsi que des légumes mijotés à la provencale.

Pour révéler pleinement sa richesse aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventé une heure si possible. Ainsi, la « Cuvée des 80 Ans » du Château Saint Bauzille exprimera toute la générosité et la typicité du Languedoc dans votre verre.