Vins Languedoc Les Terroirs de Divem - les initiales de Divem - 2014

Le vin « Cuvée les initiales de Divem » 2014 du château Les Terroirs de Divem, élaboré sous l'appellation Languedoc, se présente comme un rouge sec typique des terroirs du sud de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer, au vu des usages régionaux, qu’il s’agit d’un mariage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, peut-être le Mourvèdre ou le Carignan, cépages traditionnels du Languedoc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo généralement favorable, avec une maturité optimale pour de nombreux domaines, permettant d’obtenir des vins à la fois structurés, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent axée sur la recherche de la richesse aromatique et de l’équilibre, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et des élevages mesurés, parfois en cuve ou en fûts selon les choix du vigneron.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée. Ce vignoble historique, héritier de traditions antiques, profite d’un climat typiquement méditerranéen, sec et ensoleillé, avec des brises marines et des sols très variés allant des schistes aux calcaires et galets roulés. Ce contexte confère aux vins une typicité marquée par la générosité, la rondeur et des notes aromatiques souvent épicées et gorgées de fruits mûrs.

Pour magnifier la Cuvée les initiales de Divem 2014, optez pour des accords chaleureux mettant à l’honneur des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest aux saveurs généreuses. Des plats méditerranéens comme une ratatouille maison ou une tapenade d’olives noires souligneront également la personnalité solaire de ce vin.

Je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe, afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour profiter pleinement de sa structure tout en préservant ses parfums fruités et épicés. Ce vin, à maturité après près de dix ans de garde, saura ravir les amateurs de rouges authentiques et chaleureux.