Vins Languedoc Domaine Aigues-Vives - Drague Flottante - 2024

Le Domaine Aigues-Vives signe ici une cuvée au nom évocateur, la Drague Flottante 2024, sous l’appellation Languedoc. Cette région, référence historique de la viticulture française, est réputée pour ses rouges séduisants, mûrs et généreux, souvent issus d’assemblages où dominent des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Même si la composition exacte de la cuvée n’est pas explicitement confirmée, on peut s’attendre à ce que ce vin rouge sec exprime le caractère solaire et expressif du sud, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices et une touche herbacée rappelant la garrigue languedocienne. Sa jeunesse, millésime 2024, promet un vin dynamique, porté par la fraîcheur du fruit et des tanins souples.

Le Languedoc, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les sols variés, allant des galets roulés aux terres argilo-calcaires, offrent une grande diversité d’expressions et contribuent à la richesse aromatique. Historiquement, le vignoble languedocien, longtemps connu pour ses volumes, s’est métamorphosé depuis plusieurs décennies pour offrir des cuvées pleines de personnalité, où la créativité des vignerons se ressent dans chaque verre.

Pour accompagner la cuvée Drague Flottante, je vous recommande des plats conviviaux et gorgés de soleil. Un cassoulet de Castelnaudary, une gardiane de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix ; mais une ratatouille, une daube de bœuf ou de simples poivrons grillés fonctionneront aussi parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur du fruit et la structure du vin.

Je vous conseille de servir ce rouge autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour exprimer tout son potentiel aromatique. C’est ainsi que vous apprécierez au mieux la gourmandise et la belle matière de cette cuvée languedocienne, parfaite pour les moments de partage.