Vins Languedoc Grande Grange - Phakocher - 2018

La Cuvée Phakocher 2018 du Château Grande Grange, issue de l’appellation Languedoc, s'annonce comme un vin rouge sec typique de cette vaste et ensoleillée région du sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas formellement précisé, on peut supposer que ce vin affirme le style languedocien, avec une matière gourmande et une belle générosité. Généralement, les vins rouges de cette région proposent une robe soutenue, des arômes évoquant la garrigue, les fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées et de touches de réglisse ou de violette. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et un été chaud, a favorisé des vins solaires à la structure tannique arrondie, assortis d’une belle gourmandise.

Le Languedoc est l’un des plus anciens et vastes vignobles de France, baigné de soleil et balayé par les vents méditerranéens qui assainissent les parcelles. Les sols sont variés, allant des calcaires aux schistes et argiles, ce qui confère une belle diversité aux vins. La région s’est beaucoup modernisée au fil des décennies et propose aujourd’hui des cuvées de grande qualité, axées sur l’expression du terroir et l’équilibre du fruit. L’histoire viticole du Languedoc est imprégnée de traditions méridionales autour du partage, des saveurs et de la convivialité.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Phakocher accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : un magret de canard aux figues, une épaule d’agneau rôtie au thym ou encore une ratatouille provençale. Les classiques de la région comme la gardiane de taureau ou une brouillade à la truffe noire formeraient aussi de très beaux accords. Les fromages affinés, type tomme de brebis ou cantal, sublimeront également son profil.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si le vin vous paraît encore un peu fermé. Cela lui permettra de dévoiler tout son caractère et la générosité de son terroir.