Vins Languedoc Château Castigno - Pinard de Rochard - 2023

La cuvée Pinard de Rochard 2023 du Château Castigno se présente sous la robe éclatante d’un rouge languedocien, synonyme de chaleur, de soleil mûr et de convivialité. Sa dénomination en “cuvée” et l’absence d’indication précise sur l’assemblage autorisent à penser que ce vin rouge incarne le style typique de l’appellation Languedoc : un fruité généreux, une bouche souple, gourmande, dominée par des notes de fruits rouges et noirs, parfois ponctuées de soupçons d’épices ou de garrigue. Selon les usages locaux, la vinification privilégie l’expression du terroir, que ce soit par un élevage modéré ou par une macération favorisant la fraîcheur et la pureté du fruit sur la jeunesse du vin.

La région du Languedoc, forte d’une vaste histoire viticole qui s’étend sur plus de deux mille ans, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil et caressé par la Tramontane. Cette générosité climatique, alliée à une belle diversité de sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires – permet une large panoplie d’expressions viticoles. Le dynamisme et la créativité de ses vignerons offrent aux vins de l’appellation Languedoc une touchante authenticité et un rapport prix-plaisir très recherché.

Ce type de rouge, dominé par le fruit et la gourmandise, se révélera à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale : daube de boeuf à la languedocienne, cassoulet, magret de canard rôti ou grillades d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille une planche de charcuteries locales ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la cuvée Pinard de Rochard 2023, je vous conseille une dégustation à 16-17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler toute son expressivité dès la jeunesse. Ce vin sera un allié idéal des grands moments de partage à table, typiques de l’esprit du Languedoc.