Vins Languedoc Château Malavieille - Rouge Permien - 2015

Château Malavieille Cuvée Rouge Permien 2015 est un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses vins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cuvées rouges de cette appellation proviennent généralement d’un mélange de cépages méditerranéens, souvent à base de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complété par du Carignan ou du Cinsault. Selon le style traditionnel du domaine et de l’appellation, ce millésime 2015 offre probablement une belle maturité, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et des notes subtiles de garrigue et de sous-bois. La vinification traditionnelle du Languedoc valorise généralement une belle concentration du fruit, soutenue par une structure tannique souple, offrant un vin généreux et expressif, à la fois solaire et authentique.

Le Languedoc, s’étendant sur les contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mais pour les cuvées baptisées « Permien », ils font souvent référence à des terres anciennes d’origine volcanique, riches en minéraux et conférant aux vins complexité et profondeur. La région, marquée par une histoire viticole millénaire, s’est imposée ces dernières décennies comme un foyer dynamique de la viticulture française, conjuguant traditions et modernité.

Ce style de rouge languedocien s’accordera à merveille avec des mets rustiques et savoureux. Pensez à des viandes grillées aux herbes, un magret de canard, un cassoulet traditionnel, ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure trouveront également un bel écho avec la structure du vin. Pour prolonger l’expérience régionale, servez-le avec une gardianne de taureau ou des légumes rôtis à la provençale.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passée en carafe une demi-heure, pour libérer tous ses arômes et adoucir ses éventuels tannins encore présents.