Vins Languedoc Les Murailles - Les Hameaux des ollieux - 2019

La cuvée Les Hameaux des Ollieux 2019, issue du château Les Murailles et produite sous l’appellation Languedoc, se présente ici dans sa version blanc demi-sec. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, les blancs du Languedoc font souvent la part belle à des cépages comme le Grenache blanc, le Vermentino, le Bourboulenc ou le Roussanne, entre autres. Le profil demi-sec suggère une bouche tendre, portée par une certaine douceur, tout en gardant un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Les arômes peuvent évoquer des fruits à chair blanche, des agrumes mûrs, ponctués de notes florales ou de miel, selon les styles de vinification adoptés.

Le Languedoc, avec son climat méditerranéen baigné de soleil, bénéficie d’étés chauds et secs, adoucis par la proximité de la mer et des influences de la tramontane. Les sols sont variés, allant des cailloutis calcaires aux schistes et argiles, ce qui permet une grande diversité dans l’expression des vins blancs de la région. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire et s’ancre dans un terroir qui favorise à la fois la maturité et la conservation de la fraîcheur dans les vins, offrant ainsi des cuvées expressives, riches en caractère et en convivialité.

Ce style de vin blanc demi-sec s’accordera particulièrement bien avec une cuisine aux saveurs subtiles et légèrement épicées. On pense notamment à des accords régionaux tels qu’un poisson grillé accompagné d’un filet d’huile d’olive, une brandade de morue, ou encore une salade d’agrumes et de fenouil. Il accompagnera aussi délicatement des fromages à pâte persillée, tels qu’un roquefort, ou une volaille à la crème. Pour les amateurs de cuisine exotique, il pourra aisément s’accorder avec des plats thaïlandais, légèrement relevés de lait de coco ou d’épices douces.

La dégustation idéale se fera autour de 10 à 12°C afin d’offrir un maximum de fraîcheur, tout en permettant au vin d’exprimer ses arômes gourmands et sa texture enveloppante. Il pourra être apprécié dès aujourd’hui, tout en supportant une garde de quelques années pour développer des notes plus complexes et une rondeur accrue.