Vins Languedoc Domaine Peyre Rose - Marlène N°3 - 2014

Le Domaine Peyre Rose, avec sa cuvée Marlène N°3 en millésime 2014, incarne admirablement le style des grands rouges du Languedoc. Ce vin, assemblage emblématique dont la composition précise varie selon les années, traduit avant tout le savoir-faire d’une maison reconnue pour la pureté de ses raisins issus de l’agriculture biologique et une vinification exigeante axée sur le respect du terroir. Les raisins, généralement récoltés à parfaite maturité, fermentent avec soin avant d’être élevés longuement, ce qui leur confère complexité et potentiel de garde. Le style du Marlène N°3 est d’ordinaire profond, mêlant richesse aromatique, notes de fruits noirs, d’épices douces, des touches de garrigue caractéristiques, et une belle trame tannique invitant la patience ou la gastronomie.

Ancrée dans le Languedoc, cette cuvée reflète le climat méditerranéen chaud et ensoleillé où les brises marines tempèrent la vigne, favorisant une maturité idéale. Les sols du secteur, variés entre calcaires, schistes et argiles, apportent structure et signature minérale aux vins. La région du Languedoc, forte d’une histoire viticole bimillénaire, vit depuis plusieurs décennies une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés, comme ceux de Peyre Rose, qui misent sur l’authenticité et l’exigence qualitative.

Pour magnifier cette cuvée rouge, privilégiez des mets à la hauteur de sa profondeur : viandes rouges grillées, agneau de l’Aveyron aux herbes, magret de canard ou carré de veau rôti conviennent parfaitement. Les légumes méditerranéens confits, ratatouille ou caviar d’aubergine sont autant de compagnons naturels. Un accord régional, tel un cassoulet traditionnel, sera également une jolie façon de faire dialoguer le vin et ses origines.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa palette aromatique, et dégustez-le sur plusieurs années si vous aimez observer l’évolution des grands vins du Sud.