Vins Languedoc Agalis - Le Grand Carré - 2023

La cuvée Le Grand Carré 2023 du Château Agalis, en appellation Languedoc, se présente comme un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de cette vaste région méridionale. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est probable que ce vin reflète la richesse traditionnelle du Languedoc, où l’on retrouve souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. La vinification dans cette aire d’appellation privilégie généralement l’expression de la fraîcheur du fruit, rehaussée par un travail soigneux de la trame tannique qui offre structure et souplesse. Le millésime 2023, récent, devrait permettre au vin de développer des arômes de fruits rouges et noirs, probablement accompagnés de notes épicées et d’une belle vivacité.

Le Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat ensoleillé, sec et venteux, favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols sont diversifiés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par les calcaires, ce qui confère une belle diversité de profils dans les vins de l’appellation. L’histoire viticole y est ancienne : la région, marquée depuis l’Antiquité par la culture de la vigne, connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative grâce à des vignerons passionnés qui valorisent au mieux le terroir local.

Ce style de vin rouge du Languedoc appelle des accords généreux et chaleureux. Il accompagnera à merveille une gardiane de taureau, une daube de bœuf aux olives, une grillade d’agneau relevée aux herbes de Provence, ou encore des légumes gratinés à l’huile d’olive. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés de caractère, comme le Roquefort ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter de toute sa gourmandise. Ce vin pourra se boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou gagner en complexité après quelques années de garde.