Vins Languedoc Moulin Delousse

Le Moulin Delousse rouge, issu de l’appellation Languedoc, fait partie de ces vins méridionaux qui expriment la générosité du climat méditerranéen. À défaut d’un millésime précis, on peut supposer que ce vin privilégie la gourmandise et l’accessibilité, caractéristiques souvent recherchées dans les assemblages rouges de cette vaste appellation. Les cuvées sans année revendiquent souvent une belle constance de style, typée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois une touche garrigue ou réglissée, avec une matière souple et une structure tannique modérée. S’agissant du Languedoc, les cépages emblématiques sont le plus souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan mais, en l’absence de précision sur la composition, on se concentrera sur le profil méditerranéen du vin, alliant fraîcheur, fruit et un soupçon de chaleur solaire.

Le Languedoc, vaste région s’étirant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle régulier des vents marins. Les sols varient entre calcaires, schistes, galets roulés et argiles rouges, offrant ainsi une belle diversité d’expression. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’une des plus anciennes régions viticoles de France, aujourd’hui renommée pour la qualité retrouvée de ses vins grâce à un travail minutieux sur les rendements et la sélection parcellaire.

Pour accompagner ce Moulin Delousse rouge, privilégiez des plats conviviaux et gourmands qui mettront en valeur sa rondeur et sa note épicée : grillades, côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, tajines, charcuteries, tian de légumes méditerranéens ou fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Les plats du Sud, comme une ratatouille ou un cassoulet, feront également de très beaux accords, tout comme une pizza aux accents méridionaux.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et de garantir la souplesse de son toucher en bouche. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, dans un esprit de gourmandise et de plaisir immédiat.