Vins Languedoc Château Campeys - 2013

Le Château Campeys 2013, issu de l’appellation Languedoc, est un vin rouge sec qui incarne bien le caractère chaleureux du sud de la France. Le millésime 2013 annonce un vin à maturité, dévoilant des arômes fondus et une certaine complexité. Même si les cépages précis ne sont pas explicités, les rouges de l’appellation Languedoc sont fréquemment élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de carignan, ce qui contribue souvent à une structure souple, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des notes de garrigue typiques des paysages locaux. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et la rondeur, avec, selon les domaines, un élevage partiel ou total en cuve ou en fût qui apporte une belle harmonie au vin.

Le Languedoc est une région de tradition viticole très ancienne, avec un vignoble qui s’étend entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Les sols varient, se composant de calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, ce qui permet une grande diversité de styles. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité du raisin, tandis que la proximité de la mer tempère les excès de chaleur et apporte fraîcheur et équilibre aux vins. Cette région a su évoluer vers une production qualitative, où chaque domaine affirme son identité.

Pour sublimer ce vin rouge du Languedoc, on favorisera des plats en harmonie avec son caractère généreux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou une ratatouille méditerranéenne souligneront ses arômes tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou le vieux comté lui conviendront également.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après éventuellement une aération d’une heure si la bouteille a été conservée en cave. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de la suavité liée à son évolution.