Vins Languedoc Domaine Marion Pla - Conviction intime - 2014

Le Domaine Marion Pla nous propose ici une cuvée baptisée « Conviction intime » issue du millésime 2014, en AOC Languedoc. Ce vin rouge incarne pleinement l’esprit des assemblages languedociens, avec souvent une dominante de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, quoique la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014 est réputé pour avoir permis des vins équilibrés, offrant à la fois de la concentration, des tanins mûrs et une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Marion Pla privilégie généralement l’expression du fruit et du terroir, avec une extraction maîtrisée de la matière, ce qui se traduit par des vins à la fois généreux et élégants.

Le Languedoc, vaste région viticole bercée par le soleil du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés selon les secteurs, favorisant une grande diversité de profils de vins. Longtemps région de production de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une métamorphose qualitative, portée par des vignerons passionnés qui valorisent la richesse de leurs terroirs. Cette cuvée s’inscrit pleinement dans ce renouveau, en proposant une identité affirmée et fidèle à la typicité languedocienne.

Pour accompagner ce vin rouge sec et assurément parfumé, on privilégiera des plats savoureux et généreux. Une viande grillée, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton ou un magret de canard sauront souligner sa structure et ses arômes. Côté cuisine régionale, un cassoulet toulousain ou une daube de bœuf à la languedocienne feront d’excellents alliés, révélant la profondeur et la souplesse du vin.

A la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres, afin d’apprécier à la fois la concentration du fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins que peut offrir ce 2014 du Domaine Marion Pla.