Vins Languedoc Les Creisses - Les Creisses - 2023

La cuvée Les Creisses 2023, produite sous l’appellation Languedoc, offre une belle expression du style caractéristique de cette vaste région méridionale de la France. Vin rouge sec, présenté ici dans son millésime le plus récent, il dévoile généralement une robe profonde et un nez généreux évoquant les fruits noirs bien mûrs, des notes d’épices douces, parfois de garrigue et de réglisse. La bouche, selon les millésimes et l’assemblage, se montre souvent ronde, ample, avec une matière généreuse et des tanins fondus, soutenue par une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse de la structure et du potentiel aromatique, vise à préserver à la fois la typicité du terroir et le plaisir de dégustation immédiat.

Le vignoble du Languedoc, un des plus anciens bassins viticoles du monde, est baigné de soleil mais profite également de la fraîcheur apportée par la Méditerranée et les vents locaux. Les sols, très divers selon les parcelles, alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant à chaque cuvée une personnalité singulière. Cette mosaïque de terroirs et le climat chaud participent à la maturité optimale des raisins, alliée à une belle intensité aromatique. L’histoire du vin languedocien s’est imposée ces dernières décennies par une quête de qualité et l’affirmation d’une identité propre, entre tradition et innovation.

Ce style de rouge généreux et aromatique se prête admirablement à la table, sur des mets conviviaux et relevés. Pour sublimer la cuvée Les Creisses, privilégiez une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube languedocienne, voire un cassoulet maison. Les viandes grillées, les fromages affinés de caractère ou encore une ratatouille parfumée trouveront parfaitement leur place à ses côtés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. En l’accompagnant de plats méditerranéens ou régionaux, vous profiterez d’un bel accord met-vin, typiquement languedocien.