La cuvée Les Brunes 2020 du domaine Les Creisses est un vin rouge sec élaboré en appellation Languedoc. Si la composition exacte de l’assemblage peut varier selon les millésimes, cette cuvée est généralement reconnue pour sa puissance, sa profondeur et sa belle structure, traduisant l’empreinte d’un terroir singulier. La robe s’annonce dense et profonde, prélude à un nez où dominent souvent les fruits noirs mûrs, les épices et des nuances de garrigue typiques du Sud. En bouche, on attend un vin élégant et généreux, doté de tannins affirmés mais soyeux, avec une belle persistance aromatique sur des notes de réglisse, de fruits macérés et un subtil boisé, selon l’élevage pratiqué par le domaine.
La région du Languedoc, et particulièrement ce secteur où se trouvent de prestigieuses propriétés viticoles comme Les Creisses, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec de notables influences maritimes selon la proximité des parcelles avec la mer. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argilo-calcaires ou de schistes, favorisent la maturité optimale des raisins et donnent naissance à des vins à la fois concentrés et équilibrés. L’histoire viticole du Languedoc est très ancienne, marquée par des traditions qui évoluent vers une recherche constante de qualité et de respect du terroir. Cette dynamique se retrouve pleinement dans l’approche retenue par le domaine.
Pour accorder Les Brunes 2020 à table, misez sur des plats de caractère qui sauront répondre à la puissance du vin. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné d’une compotée de figues ou encore des fromages affinés comme le Salers ou la Tome de Brebis en feront de brillants compagnons. Côté cuisine locale, une gardiane de taureau ou un cassoulet seront également des choix judicieux pour sublimer ses arômes méridionaux.
Servez ce vin après un passage en carafe, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture en bouche. Il pourra avantageusement évoluer en cave sur quelques belles années.
