Vins Languedoc Castellas - 2022

Le Castellas 2022 blanc, issu de l’appellation Languedoc, s’inscrit dans la tradition des vins blancs méridionaux, tant par son caractère expressif que par sa fraîcheur. Les cépages utilisés dans l’élaboration de ce vin ne sont pas précisément connus, ce qui est courant dans cette vaste appellation, mais il est probable qu’on y retrouve des variétés régionales telles que le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou la Marsanne. Vinifié en sec, ce blanc du Languedoc met l'accent sur la vivacité du fruit, la finesse des arômes floraux et une bouche équilibrée, offrant souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et un soupçon d’amande ou d’anis, signatures fréquentes des assemblages de la région.

Le Languedoc, grand vignoble historique du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et des influences maritimes tempérant les fortes chaleurs. Les sols sont très variés, allant du calcaire aux schistes et argiles rouges, ce qui permet une belle diversité dans l’expression des vins. Cette richesse de terroirs et une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, confèrent au Languedoc une capacité unique à produire des blancs tantôt gourmands et solaires, tantôt d’une étonnante tension et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin blanc sec, le mieux est de privilégier des mets qui valorisent sa vivacité naturelle. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une dorade au fenouil, ou encore un plateau d’huîtres de Bouzigues, spécialité locale. Il saura aussi sublimer des fromages frais de chèvre, des salades méditerranéennes ou un poisson en papillote aux herbes.

Servez ce Languedoc blanc autour de 8 à 10°C afin de profiter de toute sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Ce vin, à déguster dans sa jeunesse, promet des instants conviviaux, typiquement méridionaux.