Vins Languedoc La Baume - Rosé - 2022

La Cuvée Rosé 2022 du Château La Baume, issue de l’appellation Languedoc, incarne tout le savoir-faire du Sud de la France en matière de vins rosés secs. Sans informations formelles sur l’assemblage des cépages, on peut songer à une composition typique de la région, avec très probablement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, connus pour produire des rosés fruités et expressifs. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à la générosité du soleil languedocien, offre très souvent des vins frais aux arômes de petits fruits rouges, parfois relevés de subtiles touches florales et d’agrumes, le tout porté par une vivacité agréable. Les vinifications dans la région privilégient souvent des pressurages directs ou de courtes macérations à basse température, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la finesse du profil gustatif.

Le Languedoc, région viticole baignée de soleil qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec. Cette exposition favorise des maturités optimales, donnant aux vins à la fois intensité aromatique et équilibre. Les sols de la région, très variés, mêlent calcaire, schistes, argiles et galets roulés, ce qui permet une expression nuancée de la vigne selon le terroir. Historiquement, le Languedoc s’est affirmé comme une terre d’innovation et de renouveau, où les producteurs savent valoriser la diversité des sols et des microclimats.

Un rosé sec de ce style accompagne à merveille les plats estivaux. Il sera parfait avec une salade méditerranéenne à base de tomates, d’olives et de fromage de chèvre, une assiette de charcuterie locale, des grillades de poisson ou encore une pissaladière, grande spécialité du Sud. Il peut aussi sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, notamment des ceviches ou des sushis.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver tout son fruité, et savourez-le de préférence dans sa jeunesse pour profiter de la vivacité de ce millésime 2022.