Vins Languedoc Bérenger Vaysse - 2018

Le Château Bérenger Vaysse 2018, issu de l’appellation Languedoc et élaboré sous la typicité d’un vin rouge sec, incarne pleinement la diversité et la richesse de cette grande région méridionale. Si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas spécifiés, les vins rouges du Languedoc sont généralement composés de différentes proportions de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan ou Cinsault, donnant des assemblages équilibrés, gourmands et souvent marqués par une belle générosité aromatique. Le millésime 2018, après un printemps pluvieux puis un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant la production de vins denses, concentrés et dotés d’une belle pureté de fruit. Les méthodes de vinification privilégient traditionnellement ici l’expression du fruit, avec parfois un élevage sous bois selon les choix du domaine.

La région viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes et dynamiques de France. Nichée entre la Méditerranée et les premiers reliefs du Massif Central, elle bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et de brises marines qui modèrent les chaleurs estivales. Les sols, très variés, alternent galets roulés, schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins du Languedoc une très grande diversité de profils. Cette mosaïque, alliée à une histoire viticole plurimillénaire, permet aujourd’hui l’émergence de domaines de grande qualité, à l’image du Château Bérenger Vaysse.

Un vin rouge sec du Languedoc, à la robe profonde et à la structure affirmée, trouvera volontiers sa place aux côtés d’accords généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un cassoulet, des plats mijotés comme l’agneau aux herbes de Provence ou encore des grillades méditerranéennes. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, apprécieront aussi la compagnie de ce style de vin, tout comme une cuisine aux accents d’olives, de tomates et d’ail.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits mûrs et d’épices, il est conseillé de servir le Château Bérenger Vaysse 2018 entre 16 et 18°C, en ayant pris soin de l’aérer une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité et son tempérament du Sud.