Vins Languedoc L'Oratoire des Quatre Vents - Le Cierzo - 2017

Le vin L'Oratoire des Quatre Vents "Cuvée Le Cierzo" 2017, issu de l'appellation Languedoc, est un rouge sec qui exprime toute la générosité et la diversité de son terroir méridional. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les vins rouges de Languedoc sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, offrant ainsi une palette aromatique riche, dominée par les fruits noirs bien mûrs, les notes méditerranéennes d’herbes et parfois des touches épicées ou réglissées. Le millésime 2017, marqué par un climat ensoleillé mais sans excès, donne généralement naissance à des vins équilibrés, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, propices à une garde de quelques années.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. C’est une région caractérisée par des sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — qui contribuent à la complexité des vins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise la maturité des raisins tout en leur conservant une belle acidité grâce à l'influence des brises marines et, localement, du fameux vent Cierzo, qui assainit les vignes et permet une vendange saine. Le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies comme l’un des vignobles les plus dynamiques de France, proposant des vins avec du caractère et une grande diversité de styles.

Au vu de son profil typiquement sudiste, ce vin accompagnera à merveille des plats de caractère, mijotés ou grillés. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou encore une daube de bœuf aux olives. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Pélardon ou un Roquefort, saura également révéler toute la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure si le vin paraît encore un peu fermé. Ce vin révèle alors toute l’authenticité et la chaleur du Languedoc dans le verre.