Vins Languedoc Bergerie de l'Hortus - Classique - 2016

La Bergerie de l'Hortus Cuvée Classique 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, élaboré au sein du domaine réputé de l’Hortus. Ce vin reflète le style caractéristique des rouges du Languedoc, avec une belle concentration fruitée et une structure bien équilibrée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, la cuvée Classique de la Bergerie de l’Hortus tend généralement vers un mariage de cépages typiques du Sud, tels que la syrah, le grenache, parfois complétés de mourvèdre ou carignan, offrant ainsi au vin des notes aromatiques complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue. Le millésime 2016 profite d’une belle maturité, donnant de la rondeur aux tanins tout en conservant de la fraîcheur.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : des étés chauds, des hivers doux, et une influence bienfaisante des vents qui assainissent les parcelles. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, ce qui contribue à la richesse aromatique et à la diversité des vins. La région s’est, ces dernières décennies, imposée avec des domaines sérieux et innovants, dont La Bergerie de l’Hortus fait clairement partie. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et porte la signature d'un renouveau qualitatif engagé depuis les années 1990.

Ce rouge gourmand et expressif saura très bien s’accorder avec des plats méditerranéens tels qu’une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux épices douces ou un cassoulet typique de la région. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, des charcuteries artisanales ou encore des fromages à pâte dure comme une tomme affinée.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, notamment pour un millésime 2016, permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa complexité.