Vins Languedoc Domaine L'Aster - Prélude - 2024

Le Domaine L'Aster signe avec sa Cuvée Prélude 2024 un vin blanc sec issu de l'appellation Languedoc, au cœur d'une région méridionale réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. La composition précise de l'assemblage n'étant pas confirmée, il est probable que la cuvée mette en valeur des cépages méditerranéens traditionnels, fréquemment utilisés dans cette appellation, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2024 promet généralement de la fraîcheur et une expression fruitée marquée, le vinification ayant sans doute privilégié la préservation de la pureté aromatique, avec un élevage principalement réalisé en cuve afin de respecter la vivacité du vin.

Le Languedoc bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, alternant belles journées ensoleillées et influences maritimes, idéales pour la maturation des raisins et leur conservation d'un bel équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. Les sols y sont variés, allant des schistes profonds, aux calcaires et galets roulés, conférant aux vins une palette complexe et nuancée. La région s’appuie sur une longue histoire viticole, à la croisée des civilisations, qui depuis l’Antiquité a toujours su adapter ses pratiques pour exprimer au mieux la nature de ses terroirs.

Ce vin blanc sec du Languedoc, avec sans doute un profil aromatique floral et fruité, accompagnera idéalement des fruits de mer, comme des huîtres de Bouzigues ou une soupe de poissons de Sète, mais aussi des plats méditerranéens à base de légumes grillés, un poisson en papillote ou encore des salades estivales. Il saura également mettre en valeur des spécialités régionales comme une brandade de morue ou un pélardon des Cévennes affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur, la vivacité et le caractère aromatique de la cuvée, idéale pour l’apéritif ou les beaux jours ensoleillés du Sud.