Vins Languedoc Fonjoya - Jogar El Eldorado

La cuvée Jogar El Eldorado du château Fonjoya, issue de l’appellation Languedoc, se présente ici dans sa version rouge et non millésimée. Très représentative du style méridional, elle propose probablement une sélection de cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. L’élaboration de ce vin, typique des rouges languedociens, tend à privilégier des extractions douces pour préserver le fruit tout en développant une structure harmonieuse et des tanins souples.

La région du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, ventilé par les brises marines qui préservent la fraîcheur des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, grès, calcaires et argiles rouges, façonnent des vins à l’identité marquée, gorgés de soleil. Le vignoble languedocien possède une histoire riche, ayant été l’un des berceaux de la viticulture en France dès l’époque romaine, et s’affirme aujourd’hui comme un territoire de renouveau, valorisant diversité et authenticité.

Ce rouge méditerranéen, à la robe intense, appelle des accords chaleureux et conviviaux. Il sublimera parfaitement une cuisine du Sud : un cassoulet, une gardianne de taureau, ou une ratatouille grillée aux herbes de Provence mettront en valeur son caractère généreux. Il s’accordera également à merveille avec des grillades de viandes rouges, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme le pélardon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe de 30 minutes pour libérer toute sa finesse. À déguster dès maintenant pour son fruité expressif, ou dans les deux à trois ans pour préserver sa vivacité.