Vins Languedoc Claude Vialade - Coteaux Du Levant - 2023

La cuvée Coteaux du Levant 2023 du domaine Claude Vialade, en appellation Languedoc, exprime à merveille le caractère solaire et généreux des vins rouges du sud de la France. Ce vin, probablement issu d’un assemblage typique de la région — associant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre — propose généralement une robe profonde, de beaux arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces voire garrigues, et une bouche gourmande, souple, parfois agrémentée d’une structure tannique arrondie et accessible dès la jeunesse. Les méthodes de vinification privilégient habituellement la fraîcheur du fruit et la générosité aromatique, tout en gardant une belle matière.

Le Languedoc, vaste région viticole méridionale, s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes. Son climat chaud et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins riches et expressifs. Les sols, très variés — calcaires, schistes, argiles ou galets roulés —, apportent leur diversité et complexité aux cuvées. Autrefois terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau, favorisé par une dynamique de vignerons indépendants et d’œnologues audacieux, qui ont su hisser l’appellation parmi les plus qualitatives du Sud de la France.

Ce style de vin rouge du Languedoc accompagne parfaitement les viandes grillées ou rôties, l’agneau en croûte d’herbes de Provence, les tajines d’inspiration méditerranéenne ou encore la cuisine familiale comme une ratatouille ou un cassoulet, plat emblématique de la région. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit, ou conservé en cave quelques années pour gagner en complexité.