Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Butinière" de l'année 2022 du domaine Anne de Joyeuse est un vin blanc de l'appellation Limoux dans le Languedoc. Il est issu d'un assemblage qui met à l'honneur la diversité et la richesse des cépages locaux, souvent dominé par le Chardonnay, avec parfois du Mauzac ou du Chenin pour apporter de la complexité et de la fraîcheur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions favorables, offrant des raisins sains et concentrés, parfaits pour l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. La vinification de cette cuvée reste traditionnelle, avec une possible fermentation en barriques pour développer des arômes subtils de vanille et de noisette, tout en conservant une belle acidité naturelle.
La région de Limoux, dans le Languedoc, est réputée pour son climat méditerranéen tempéré par l'altitude et l'influence océanique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de calcaire avec des poches de limons et d'argiles, sont idéaux pour la culture de la vigne, apportant minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole de Limoux est riche, célèbre pour son effervescence avec la Blanquette de Limoux, et ses vins tranquilles commencent à gagner en reconnaissance internationale.
Pour accompagner ce vin, l'on pourrait envisager des accords harmonieux avec des plats de la mer comme un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour ceux qui préfèrent rester sur des accords régionaux, un cassoulet de Limoux, moins riche en sauce, pourrait être une belle association grâce à la fraîcheur du vin qui contraste avec la texture du plat.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique ainsi que sa texture en bouche. Populaire pour sa complexité et sa profondeur, la Cuvée La Butinière est un vin qui mérite d'être savouré dans les règles de l'art.
