Avis Viniou
Le Domaine Paul Mas présente sa Cuvée Domaine Teramas Astruc, un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Limoux, dans la région du Languedoc. Bien que le vin ne soit pas millésimé, il est le fruit d'un assemblage soigneusement sélectionné qui exprime toute la typicité du terroir. Ce vin met en valeur un mariage harmonieux de cépages, qui peut inclure le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, des variétés populaires dans cette région. Le vin est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), affirmant l'engagement du domaine en matière de pratiques viticoles durables.
Le Languedoc, et plus précisément la région de Limoux, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences océaniques. Cela se traduit par des étés chauds, des hivers doux et une pluie modérée favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol de Limoux, principalement constitué d’argilo-calcaires avec des galets roulés, confère aux vins une minéralité subtile et une belle structure.
Pour accompagner cette Cuvée Domaine Teramas Astruc, misez sur des plats généreux et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary, emblème du sud-ouest, ou un magret de canard rôti aux figues. Les saveurs riches et complexes de ce vin se marieront également bien avec un plateau de charcuterie ou des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa complexité. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s’épanouir et de révéler tout son caractère raffiné. Cela vous garantira une expérience de dégustation optimale, mettant en valeur les notes séduisantes et fruitées de ce vin du Languedoc.
