Vins Limoux La Garrigue - Grande Réserve - 2022

La Cuvée Grande Réserve 2022 du Château La Garrigue, issue de l’appellation Limoux AOC, est un vin blanc demi-sec qui séduit par sa gourmandise et sa fraîcheur. Ce vin se compose généralement de cépages traditionnels de la région comme le Chardonnay, le Chenin et le Mauzac, typiques de Limoux. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité grâce à un ensoleillement généreux tout en préservant une certaine vivacité, caractéristique des blancs demi-secs du Languedoc. La vinification, souvent marquée par un élevage sur lies fines, confère au vin une texture ample et une complexité aromatique, associant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche miellée.

Situé dans le Languedoc, le vignoble de Limoux se démarque par son climat légèrement plus frais du fait de l’influence pyrénéenne et atlantique, favorisant l’élaboration de vins blancs vifs et équilibrés. Les sols alternent entre argiles, calcaires et galets roulés, apportant minéralité et structure aux vins. Limoux possède une longue tradition viticole, reconnue comme l’un des berceaux de la première effervescence. Son passé et ses conditions naturelles uniques font de cette région une référence pour les vins blancs expressifs du Sud-Ouest.

Ce demi-sec s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée : optez pour un filet de bar sauce légère aux agrumes, des noix de Saint-Jacques snackées, ou des fromages à pâte persillée. Côté tradition régionale, il accompagnera avec adresse une fougasse aux olives ou un poulet à la crème et aux morilles. Sa douceur discrète lui permet aussi de sublimer une tajine d’abricots ou une volaille aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, et la belle persistance en bouche. Un vin à savourer dès à présent ou à garder quelques années pour qu’il gagne en complexité.