Vins Limoux La Garrigue - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2023 du Château La Garrigue est un vin blanc sec originaire de l'appellation Limoux AOC, dans le Languedoc. Cette région est réputée pour ses vins effervescents et tranquilles, notamment ses blancs élaborés avec des cépages tels que le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Mauzac. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici, il est probable que ce vin tire profit de ces variétés, lui conférant finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2023, récent, promet un vin vif et éclatant, dominé par des notes florales, d'agrumes, parfois rehaussées de touches minérales ou légèrement toastées selon la vinification, souvent soignée pour révéler la pureté du fruit tout en préservant une belle tension.

Limoux, niché au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat singulier où se mêlent influences atlantiques, méditerranéennes et montagnardes. Ce microclimat plus frais que le reste du Languedoc favorise l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires mêlés de galets roulés, offrent un terroir adapté à la culture de cépages blancs de caractère. Limoux possède également une histoire riche puisqu’il s’y produit du vin depuis l’Antiquité et que la région revendique l’une des plus anciennes traditions de vins effervescents de France.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des recettes mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il sera parfait sur des fruits de mer, des huîtres juste ouvertes, des poissons grillés ou en papillote, mais aussi avec des viandes blanches comme une blanquette de veau. Pour un accord régional, servez-le avec une salade de poissons à la mode de Sète ou une assiette de fromages de chèvre locaux affinés, sa vivacité saura trancher et rafraîchir le palais.

Servez ce Limoux blanc entre 8 et 10°C pour apprécier ses arômes délicats et sa texture en bouche. Ouvrez-le idéalement quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune pour profiter de sa fraîcheur mais peut également évoluer avec un à deux ans de garde si l’élaboration s’y prête.