Vins Limoux Anne de Joyeuse - Vergy - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Vergy 2021 du Château Anne de Joyeuse, classée en appellation Limoux AOC, dévoile une belle expression des rouges languedociens. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel — souvent dominé par le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon — se distingue par une robe rouge rubis éclatante et un profil aromatique conjuguant fruits noirs mûrs, notes épicées et une touche subtile de garrigue. La vendange 2021 a bénéficié d’un climat équilibré : après un printemps ponctué de pluies salutaires, l’été chaud mais sans excès a permis une belle maturité des raisins, préservant fraîcheur et complexité. La vinification allie respect de la tradition et modernité, avec des macérations adaptées afin d’obtenir des tanins soyeux, tandis qu’un élevage partiel en fût de chêne apporte rondeur et profondeur au vin.

Le vignoble de Limoux, situé à la frontière entre l’influence océanique et méditerranéenne, est réputé pour la diversité de ses terroirs. Les coteaux, culminant entre 200 et 300 mètres d’altitude, bénéficient de nuits fraîches favorisant l’élégance et la finesse aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, apportent une belle structure. Limoux est aussi célèbre pour son histoire viticole, notamment en tant que berceau des plus anciennes bulles françaises, mais les rouges de la région gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à leur typicité et leur équilibre.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec une cuisine du Sud-Ouest, comme un confit de canard, un cassoulet traditionnel ou même un magret grillé. Pour des accords plus universels, pensez à une entrecôte sauce poivre ou des plats mijotés épicés. Les fromages affinés de la région, tels le Bethmale ou la Tomme des Pyrénées, seront également de beaux compagnons.

Pour en apprécier toute la richesse, servez la Cuvée Vergy 2021 à une température idéale de 16-18°C. Après une légère aération — notamment pour la belle jeunesse du millésime —, le vin exprimera pleinement ses notes fruitées et ses tanins patinés. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais offre aussi un beau potentiel de garde sur 3 à 5 ans.