Le Domaine Treille, avec sa cuvée La Ferrande 2022, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Limoux, au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, Limoux est traditionnellement connu pour des blancs à base de Chardonnay, parfois accompagnés de Chenin et de Mauzac, offrant des vins à la fois frais et aromatiques, souvent marqués par la minéralité et une belle vivacité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, apportant généralement concentration et équilibre.
Limoux est une appellation historique du piémont pyrénéen. Son terroir se distingue par un climat tempéré grâce à l’influence humide de l’Atlantique et la chaleur méditerranéenne, permettant une maturation progressive des raisins et des blancs d’une grande finesse. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de schistes, confèrent une tension et une élégance particulière aux vins. Limoux est réputée pour ses vins tranquilles et effervescents et porte une histoire viticole très ancienne, citée dès le XVIe siècle pour ses bulles et ses blancs structurés.
La fraîcheur et la vivacité attendues de cette cuvée La Ferrande en font un partenaire de choix pour des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés ou en sauce citronnée, mais aussi des plats régionaux tels que la blanquette de veau. Il accompagne parfaitement les fromages frais de chèvre ou encore une volaille rôtie, dont il mettra en valeur la tendreté.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide permettra de révéler toute sa complexité sur la jeunesse. Bonne dégustation dans l’esprit et la générosité du Sud !
